Chương 127: Móng Heo Phong Kính

Anh em gặp nhau ngày đầu tiên, lão gia tử trước sau mang theo Giang Vệ Minh tham quan chuồng heo, đất trồng rau, trại nuôi gà thôn bên cạnh cùng chợ bán thức ăn ở trấn trên, đem mọi chỗ cho ra nguyên liệu nấu ăn đều đi dạo một lượt. Z thị là cái thành thị nhỏ tuyến ba, nhưng thành thị nhỏ có cái hay của thành thị nhỏ, ít ô nhiễm, đặc biệt là ở nông thôn, đồ ăn màu xanh lục không bị ô nhiễm môi trường khắp nơi đều có, gà ở trại nuôi gà thôn bên cạnh đều là nuôi thả, chợ bán thức ăn tùy tiện chọn chọn là có thể mua được rau dưa phẩm chất tốt mà Giang Kiến Khang ở thành phố A chạy gãy chân đều không mua được. Giang Vệ Minh tuy cũng là ở tại ở nông thôn, nhưng đó là nông thôn ở gần thành phố Tứ Xuyên, cùng nông thôn bên cạnh Z thị căn bản không phải một tính chất. Buổi tối, Giang Vệ Minh vốn dĩ cũng muốn xuống bếp, lão gia tử lại không cho, nhất định phải làm một bàn đồ ăn sở trường để anh ba mình đánh giá, triển lãm thành quả trù nghệ chính mình mấy năm nay vào nam ra bắc tôi luyện ra. Trong thôn có một nhà hai ngày trước mới vừa giết heo, heo nhà bọn họ nuôi rất tốt, mỡ phì thể tráng, lão gia tử mua một cây móng trước một cây móng sau, móng trước hôm trước mới vừa mua về đã vào dạ dày hai vợ chồng Giang Kiến Khang. Dư lại cái chân sau này, lão gia tử đêm nay vừa lúc làm móng heo Phong Kính. Lão gia tử năm đó sau khi đến Ma Đô, ngay từ đầu ở sau bếp một tửu lầu chạy vặt, đại sư phó tửu lầu ái tài sốt ruột, mới đem món móng heo Phong Kính dạy cho hắn. Chỉ là ngày vui ngắn chẳng tày gang, khi đó Ma Đô kinh tế hỗn loạn, các loại tiền, lạm phát nghiêm trọng, ông chủ tửu lầu giao không nổi thuế nên tửu lầu đóng cửa, lão gia tử thất nghiệp, vòng đi vòng lại chỗ khác. Móng heo Phong Kính thuộc về món Thượng Hải, món Thượng Hải lấy nhiều dầu tương đỏ, thích bảo Ở trong trí nhớ của Giang Phong lão gia tử hình như chưa làm qua móng heo Phong Kính bao giờ, cũng có thể là đã làm nhưng hắn không nhớ rõ. Móng heo cách làm đa dạng, giò heo Đông Pha, giò đường phèn, giò da hổ, thủy tinh khuỷu tay hoa, móng heo Phong Kính, còn có cái gì chân giò hầm, giò chưng, hồng nấu giò nhiều đếm không xuể, chỉ cần một cái móng heo, đầu bếp các nơi đã có thể cho ngươi chơi ra hoa. Tỷ như Giang Kiến Khang làm giò heo Đông Pha, trừ mượn đại danh Tô Đông Pha ra thì cùng giò heo Đông Pha gần như không có bất luận quan hệ gì, da mặt dày chút thì kêu giò heo Kiến Khang cũng là có thể. Đem móng heo cạo sạch đi lông tơ, rửa sạch sẽ, lại cẩn thận gỡ hết gân thô, lão gia tử sức lực lớn, mắt cũng không hoa, làm thực nhẹ nhàng. Còn lại máu đen, đem móng heo nhanh chóng trụng qua vài lần nước sôi cũng có thể trừ đến gần như không còn, sẽ không có mùi lạ. Đem móng heo trắng nõn xếp chỉnh tề, để vào trong nồi, đem nước chát làm thịt kho thừa đổ vào, để vào nước tương, đường phèn, rượu vàng, đinh hương, vỏ quế, lát gừng gia vị khử tanh, đun sôi lửa lớn, lại hầm lửa nhỏ. Cứ như vậy lửa nhỏ chậm rãi hầm, không chỉ có có thể làm móng heo mềm ran ngon miệng ngoài mượt trong mềm, còn có thể làm nước kho càng được móng heo hấp thu nhiều. Đại chảo sắt đặt móng heo, lão gia tử có thể nghe vị phán đoán độ lửa, liền tạm thời để nó chậm rãi hầm, chính mình đi làm cái khác. Giang Vệ Quốc tuổi trẻ trừ Tứ Xuyên thì gần như đã chạy hết phương nam một lượt, từng có không ít sư phụ một món ăn. Nói đến cũng khéo, hiện tại tám món chính trừ món Lỗ còn lại tất cả đều là món ăn phương nam, Giang Vệ Quốc tuổi trẻ chính là muốn chạy theo con đường của Giang Thừa Đức, tập hợp các món ăn tinh hoa nổi tiếng, đem đồ ăn Giang gia phát dương quang đại. Nhưng hắn thiên phú không bằng cha hắn, vận khí cũng không bằng cha hắn, Giang Thừa Đức năm đó tiếp xúc cùng giao lưu đều là các bậc thầy giàu kinh nghiệm, Giang Vệ Quốc tiếp xúc đều là một ít sư phụ già kinh nghiệm xa xa không thể xưng là bậc thầy được. Này cũng dẫn tới hắn tuy rằng học nhiều, học tạp, lại học không tinh, còn không bằng Giang Vệ Minh sau vài thập niên chuyên tấn công món cay Tứ Xuyên. Giang Vệ Quốc muốn làm món ăn thứ hai là cá viên nước dùng trong, món Hàng Châu, thời điểm hắn học còn thuộc về đồ ăn Chiết Giang. Cách làm so với móng heo Phong Kính thì đơn giản hơn chút, mấu chốt nhất chính là phải đem thịt cá không ngừng nhanh chóng chụp đánh đến dính dính, làm như vậy thành cá viên mới có thể dẻo dai ngon miệng. Giang Phong lấy hết xương cho cá mè, lão gia tử đem thịt cá điều vị xong, đem chuyện chụp đánh cá viên sống giao cho Giang Kiến Khang. Giang Kiến Khang một thân hơn một trăm cân dữ tợn, chụp đánh thịt cá đặc biệt có sức lực, tựa hồ là muốn ở trước mặt bác ba mới nhận này triển lãm chính mình, Giang Kiến Khang mỗi một cây gậy đều dùng ra toàn lực, hung hăng mà đánh vào thịt cá, Giang Phong nhìn đều cảm thấy đau lòng cho con cá mè. “Dùng sức lớn như vậy, con cùng cá mè có thù oán gì à? Thịt đều bị con đánh tan rồi, dùng bao nhiêu sức lực cha lúc trước chưa dạy con sao?” Lão gia tử mắng. Giang Kiến Khang lúc này mới thành thành thật thật mà dùng sức lực vừa phải chụp đánh thịt cá. Thấy Giang Kiến Khang không xằng bậy, Giang Vệ Quốc lúc này mới có thể an tâm nấu măng. Măng là măng tươi mùa đông buổi sáng mới vừa đào ra, nước trong thêm chút muối, nấu chín bảy phần là được, là dùng để sắp món cùng chân giò hun khói thái lát. Đến lúc đó cá viên ra khỏi nồi, cùng nhau tưới lên một muỗng nước dùng, cực kỳ tươi ngon. Món ăn thứ ba là đậu hủ bát bảo, cũng là món Hàng Châu, mấy năm nay dần dần phát triển trở thành một món dược thiện. Bác gái cả của Giang Phong sau khi yêu thích dưỡng sinh, lâu lâu lại muốn ăn đậu hủ bát bảo một lần, Giang Phong đã xem qua trong nhóm WeChat, Giang Kiến Quốc nấu đậu hủ bát bảo phiên bản đặc biệt cho bác gái cả, thật sự bát bảo, toàn bộ chỉ có đậu hủ và thịt. Biết thì là đậu hủ bát bảo, không biết còn tưởng rằng là thập cẩm đậu hủ nấu thịt. Hải sâm, trong nhà không có, dùng nguyên liệu khác thay thế cũng có thể. Đem nấm hương, chân giò hun khói, cà rốt cắt khối xếp thành một mâm, đậu hủ cắt khối để riêng, màu sắc rực rỡ nhìn qua còn rất đẹp, gà là vừa thịt, gà mái già hơn ba cân rưỡi bà nội Giang nuôi đã hơn một năm, rút xương một bên đùi, còn lại thêm chút gia vị hầm canh. Canh thì Giang Phong đánh giá là đêm nay uống không nổi nữa, nhưng mà sáng mai không chừng có thể ăn được mì canh gà. Bây giờ bỏ thịt gà vào xào, lại đảo đĩa nguyên liệu đã thái sẵn lúc nãy vào, chín năm phần thì thêm nước vào đun nhỏ lửa một chút, sau khi nước sôi thì cho đậu hủ, nêm gia vị. Múc ra thì thêm sốt, đồ ăn đã xong. Đậu hủ bát bảo là món đầu tiên làm xong, giò heo cùng cá viên đều còn ở trong nồi. Sau khi thêm sốt đậu hủ nhìn qua trắng nõn lấp lánh, lại có cà rốt cùng đậu Hà Lan điểm xuyết, không cần sắp món đã có thể kích thích cơn thèm ăn của mọi người. Tổng cộng mới có 6 người, giò heo lại là món chính, lão gia tử chuẩn bị làm thêm canh là có thể kết thúc, thấy Giang Phong ăn không ngồi rồi, nói: “Tiểu Phong, cháu làm cho ông ba cháu món sở trường của cháu đi, để ông ba cháu nếm thử trù nghệ của cháu xem!” Giang Phong:??? Món ăn sở trường? Giang Phong trầm mặc. Hắn…… Hắn rốt cuộc có cái món sở trường gì? Gần nhất là làm bánh bọc dưa chua? Đó là món sở trường của Lý Tam Nha. Xa hơn tý là món canh suông Liễu Diệp Yến? Đó là món sở trường của Giang Tuệ Cầm không phải hắn. Dưa chuột trộn? Kia thật ra chính là món sở trường của Giang Phong, nhưng hắn sợ lão gia tử lấy đầu hắn thành dưa chuột mà chụp. Giang Phong biết làm không ít món, nhưng lão gia tử đột nhiên bảo hắn làm món sở trường, hắn lại nhất thời không nghĩ ra được. Giang Phong đang cúi đầu suy tư chính mình có cái món sở trường gì, bà nội Giang đang nói chuyện cùng Giang Vệ Minh, Vương Tú Liên quét tước vệ sinh, cả nhà chỉ có Giang Kiến Khang nhàn rỗi, ở trong phòng bếp ngửi mùi đói bụng rồi lại không thể ăn. Lúc trưa, ông chân trước cùng Vương Tú Liên chia sẻ xong tin tức Giang Vệ Minh tới tìm thân, chân sau liền đem việc này nhắn trong nhóm WeChat của gia đình. Tuân thủ tinh thần không thể chỉ có mình mình chịu kinh hách, dù sao mọi người đều có thêm một bác ba mà, toàn bộ Giang gia trước tiên đã biết sự tồn tại của Giang Vệ Minh. Đến bây giờ, mấy chú bác của Giang Phong vẫn còn đang trong nhóm WeChat thảo luận chuyện này. Giang Kiến Khang mở di động ra, click mở camera làm đẹp, thuần thục chọn một cái bộ lọc thích hợp với đậu hủ bát bảo, răng rắc một tấm ảnh chụp, nhắn vào nhóm WeChat gia đình. Đầu bếp: [ hình ảnh ] Đầu bếp: Trong nồi còn có móng heo cùng cá viên, ba đêm nay lại tự mình xuống bếp nấu ăn! [ ngón tay cái ] [ ngón tay cái ] [ ngón tay cái ] May vá:…… Nuôi mèo ( Chú tư ):…… Nuôi chó ( Chú năm ):…… Mở tiệm thuốc: Thằng ba, chú bảo ba ăn cơm trễ chút đi, anh với chị dâu chú hiện tại liền lái xe qua, một giờ là đến rồi! Giang Phong đang nhớ lại những món mình biết làm, di động trong túi liền bắt đầu không ngừng rung lên, click mở liền thấy đồng chí Giang Kiến Khang khoe ra. Tấm ảnh kia, thêm bộ lọc, quả thực cực kỳ tàn ác, đủ để nhìn ra người chụp ảnh khoe ra dụng tâm hiểm ác cỡ nào. Nghĩ nghĩ, Giang Phong cũng nói một câu. Học vật lý: Ông ba nói hôm nay nấu cho cả nhà món đầu cá nấu ớt bằm. May vá:…… Học y:…… Làm thiết kế:…… Nuôi mèo:…… Nuôi chó:…… Mở tiệm thuốc: Tiểu Phong, làm phiền cháu đi xem xem cái nhà ban đầu của nhà bác hai hiện tại có thể ở được hay không, bác hai và bác gái cháu ở thêm vài ngày.